台湾（七）在阿里山制作爱玉冰

阿里山欣欣民宿

进入阿里山，欣欣民宿就在711旁边。那时是淡季，而且大地震后，阿里山的旅游业还未完全复苏过来，客人并不多。老板娘陈阿姨让我们住进6人大房。还有个小阁楼，可以打开天窗，爬上屋顶看星星呢!想到满天星星陪伴你入睡，那是多么浪漫的事。可是我们没有想到夜晚的阿里山只有15⁰C ，开天窗爬出去会很冷，而且…我们忘了会下雨这回事。

冷冷15度的夜晚，到711买关东煮。再来丰富的一餐，热腾腾的笋汤和白饭任加。炒笋，烫清菜，豆腐，葱油鸡。嗯~很健康吧？

制作爱玉

夏季的阿里山有萤火虫。到台湾前email Isaac，他说有很多，让我非常期待晚上到山里去夜行看满山的萤火虫。非常可惜，那晚下毛毛雨，不能够夜行，萤火虫也不出门了。看不到萤火虫倒有另一番体验—亲手制作爱玉。

爱玉是山里的一种藤型野生植物，专门攀附于大型树干，阿里山森林密布，非常适合爱玉生长。果实有点像小芒果的爱玉果，内部布满像芝麻一样的种子，人们通常将它切开一半往外翻，然后晒干。不过只有雌性果实的黄色爱玉子才可以制成爱玉果冻，雄性果实的白色“芝麻粒”就不能了。

Isaac让我们把爱玉子用汤匙刮下，装进纱布袋里，然后放进冷水用手搓。会有胶状物流出来溶于水。直到觉得胶状物差不多被搓完出来时就可以收工了。让那盆水静静呆一会，它就会自然凝结成块。吃时加上冰，蜜糖水，酸柑，就是很好吃的冰品。

夜市到处都买爱玉冰，可能不乏有商家加一些jelly粉鱼目混珠。如果你到台湾中部，发现爱玉子，不妨买一包回家自己制作。保证100%天然。

欣欣民宿的网址;http://chin.mmmtravel.com.tw/